בדיקות רגישות למזון

אנו רוצים להציג בפניכם את הבדיקה המקיפה ביותר לאיבחון רגישות למזון שהגיעה לישראל,
בדיקת אלקט (Alcat test), תוצר מעבדת Cell Science Systems האמריקאית. 

בדיקת רגישות למזון מיועדת לטיפול בבעיות בריאותיות כמו גם למניעה שלהן, ולעזרה בניהול אורח חיים בריא.
בדיקת הדם מאבחנת אילו סוגי מזון גורמים לדלקתיות בגוף, ולסימפטומים הנילווים אליה כמו
מיגרנות, בעיות בעור, מעי רגיש, קושי באיזון המשקל ועוד. 
ובעזרתה ניתן להתאים עבורכם, באופן אישי, את התזונה המדויקת ביותר.

לפני כן, נסביר קצת מהי רגישות למזון ואילו בדיקות מוצעות לזיהוי הרגישות הזו.

עד היום הטיפול התזונתי בבעיות בריאותיות שונות נעשה בתהליך ארוך הכולל המלצות להמעיט או להימנע מסוגי מזון מסוימים בדרך של "ניסוי וטעיה". בסופו של תהליך כזה שיכול לארוך מספר שבועות, לא תמיד מצליחים לפתור את הבעיה ולהשיג שיפור בבריאות, מה שגורם לסבל ולתסכול רב.

מהי רגישות למזון ?

היום כבר ידוע שלמרות שיש המלצות מוסכמות לתזונה נכונה ובריאה, ייתכן שמזון שבריא לאדם אחד יכול להזיק לאדם אחר.
מזון שגורם לתגובה של מערכת החיסון משפיע על המטבוליזם שלנו באופן שיכול להיות מועיל או הרסני. מערכת החיסון שלנו יכולה לזהות, בטעות, מזון מסוים שאנחנו אוכלים כאילו היה פולש זר המזיק לגוף שלנו. ובדיוק כפי שהיא מזהה חיידקים, וירוסים, ופרזיטים, ומפעילה את מנגנוני ההגנה שלה, כך תגיב כלפי רכיב מזון הנתפס כ"פולש", ותייצר תגובה דלקתית שבסופו של דבר עלולה לפגוע בגוף. דלקתיות יכולה להשפיע על כל מערכות הגוף, כמו - מערכת העיכול, הנשימה, העור, המטאבולית, ועוד.

 

חשוב להבהיר כי רגישות למזון איננה אלרגיה למזון, ושכיחותה גבוהה משמעותית.
אלרגיה למזון מאופיינת בתגובה מיידית וחריפה שתופיע עד שעתיים מאכילת המזון,
ושכיחותה נמוכה (5% בלבד מאוכלוסיית העולם).

סוגי הבדיקות הקיימות לאיבחון רגישות למזון
בשנים האחרונות, מתפתח תחום של "רפואה מותאמת אישית", שמאפשר התאמת טיפול והמלצות ספציפיות לכל אדם על פי בדיקות של סמנים ביולוגיים וגנטיים.
רוב הבדיקות המוצעות כיום לאבחון רגישות למזון מבוססות על תיפקוד מערכת החיסון הנרכשת, כלומר, על יצירת נוגדנים כנגד חומרי המזון, ובנוסף, בדיקות הבודקות את חיידקי המעיים, הנקראות בדיקות מיקרוביום. 
לפניכם הסבר קצר על כל אחד מסוגי הבדיקות, וכן על
בדיקת אלקט, שנעשית אצלנו, ובודקת את תגובת מערכת החיסון המולדת למזון וחומרים נוספים בקרבתנו.

בדיקות דם המזהות יצירת נוגדנים מסוג IgG
סוג אחד של בדיקות מבוסס על בדיקת תיפקוד מערכת החיסון הנרכשת, כלומר על יצירת נוגדנים מסוג IgG
בדיקת נוגדני IgG בודקת בעיקר חשיפה למזון מסוים, ואיננה מצביעה בהכרח על רגישות לאותו מזון.
בבדיקות אלו ניתן לראות נוגדנים בדם עד כשלושה חודשים לאחר חשיפה למזון מסוים, ולאחר מכן הם ייעלמו, כלומר הבדיקה מתאימה רק לזיהוי חשיפה למזון אותו אכלנו ב 3 החודשים שחלפו, מזון שאכלנו לפני כן, וייתכן שאנו רגישים אליו, יתפספס כאן בבדיקה. 
בנוסף, רמות הנוגדנים מושפעות לא רק מסוג המזון אלא גם מכמות המזון הנאכל. כלומר, אם נאכל מזון מסוים בכמויות גדולות, למשל ביצים, נמצא רמות גבוהות של נוגדנים לביצה, מה שיתפרש כרגישות גבוהה, אך יתכן שהפירוש שגוי ובעצם לא קיימת רגישות כזו.
מצב נוסף שיכול להשפיע על קריאה שגויה של בדיקת הנוגדנים הוא מצב בו הנבדק סובל ממה שנקרא "תסמונת המעי הדליף". במקרה זה קיימת חדירות של דופן המעי, שבגללה דולפים לזרם הדם חומרים שלא אמורים לעבור, חומרים אלה גורמים לעליה ברמות הנוגדנים וליצירת דלקת. במצב זה אפשר לראות רמות רגישות גבוהות למזון שייתכן שהנבדק כלל אינו רגיש אליהם.

"נוגדנים מסוג IgG מהווים כ 75% מהנוגדנים בסרום, נוצרים על ידי תאי פלסמה, ומתווכים אינטראקציות רבות של מערכת החיסון במגוון מנגנונים. משמעות המצאות נוגדנים מסוג IgG הנה תגובה תקינה של מערכת העיכול לחשיפה לחומר ולא אלרגיה אליו".
(מתוך נייר עמדה של המועצה הלאומית לתזונה, גסטרואנטרולוגיה, ומחלות כבד). 

בדיקות מיקרוביום, הבודקות את חיידקי המעיים
בשנים האחרונות נמצא שאוכלוסיית חיידקי המעיים תורמת לתגובה ייחודית של כל אדם כלפי סוגי מזון שונים.  
בארץ, נעשה מחקר במכון ויצמן, שהוכיח שלהרכב חיידקי המעיים ששונה מאדם לאדם, יש השפעה על תגובת הגוף לאכילה. המחקר והבדיקה המוצעת כיום מיועדים להתאמת התזונה לחולי סוכרת וטרום סוכרת.


בדיקות דם הבודקות את תפקוד מערכת החיסון המולדת - בדיקת ALCAT
סוג נוסף של בדיקות רגישות למזון בודק את פעילות מערכת החיסון המולדת.
הוכח מחקרית שרגישויות למזון יופיעו בעקבות פעילות תאי מערכת החיסון המולדת או בעקבות תגובה מיידית של גרנולוציטים. 
הגרנולוציטים, מהווים בערך 70% מתאי הדם הלבנים, והם האחראיים העיקריים ליצירת דלקת. (במיוחד תאי תתי הקבוצה שלהם האאוזונופילים והניוטרופילים).

 

הבדיקה שנעשית אצלנו בקליניקות היא בדיקת ALCAT,
הבודקת את פעילותה של מערכת החיסון המולדת, וספציפית את התגובה של תאי מערכת החיסון. 

הבדיקה לא בודקת נוגדנים מסוג IGg, ואיננה מבוצעת בקופות החולים או במעבדות אחרות בארץ.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
בדיקת ALCAT

בדיקת ALCAT בודקת את פעילותה של מערכת החיסון המולדת. אלו תאי מערכת החיסון שנולדנו איתם (כלומר, במידה מסוימת נראה רגישות מולדת למזון שעברה אלינו דרך הגנטיקה) ,ותאים אלו יהיו גם הראשונים שיגיבו לכניסת גורם זר לגוף, כלומר, נוכל לזהות במהירות יחסית באמצעות בדיקת הדם את סוגי המזון והמרכיבים שמערכת החיסון שלנו מגיבה כלפיהם. הבדיקה בודקת את תאי הדם הלבנים, ומודדת באופן ישיר את תגובת תאי מערכת החיסון.

בבדיקה חושפים את תאי הדם הלבנים (השייכים למערכת החיסון המולדת), למפגש עם חומרים שונים, הכוללים מגוון של סוגי מזון, חומרים המוספים למזון, צבעי מאכל, כימיקלים, צמחי מרפא, מזון פונקציונאלי, עובשים, ותרופות.
את השינויים החלים בתאי הדם הלבנים מזהים בטכניקת מדידה הנעשית בתהליך שנקרא Cytometry and cell impedance methodology ,ואת תוצאות הבדיקה משווים לתגובת תאי הדם של הנבדק לפני שנחשפו לחומרים השונים.  

זוהי הטכניקה שנחשבת כטובה ביותר מבין כל השיטות לניתוח תגובה תאית.

הבדיקה איננה מושפעת מהרגלי התזונה שלנו, ולכן באפשרותה לאתר אפילו רגישות למזון שמעולם לא נחשפנו אליו.

ביכולתה לבדוק תגובתיות לכ- 500 חומרים.

בדיקת ALCAT יכולה לעזור לקבוע איזה סוג מזון או חומרים נוספים יגרמו לדלקת ולסימפטומים הנילווים אליה, ולעזור לנבדקים לשפר בעיות בריאותיות כרוניות בעזרת שינוי תזונתי. הסימפטומים שנילווים לדלקתיות בגוף הם הדברים הגלויים לעינינו, ואלו הם המפריעים לנו בתפקוד היומיומי.
עד היום, הבדיקה עזרה לחצי מליון נבדקים ברחבי העולם לשנות את בריאותם.


ALCAT נחשבת כיום למבחן המדויק והאמין ביותר לזיהוי רגישות למזון ולכימיקלים. לבדיקה גיבוי מחקרי מכובד במוסדות כמו בית הספר לרפואה של אוניברסיטת ייל.

"נבדקים ששינו את תזונתם בהתאם להמלצות בדיקת  אלקט הראו שיפור משמעותי בסימפטומים של מעי רגיש"

(BMJ open gastroenterology 2017)

 

הרגישות למזון מערבת תגובות ברמות שונות ויכולה להשתנות בעקבות שינוי בהרגלי אכילה, רמות מתח ולחץ נפשי, מצבים רפואיים, המצב התזונתי, רמות ההורמונים, תרופות, שינויי עונות, וגורמים נוספים המשפיעים על מערכת החיסון של הגוף.

הבדיקה לא מהווה תחליף לטיפול רפואי, אבל בהחלט יכולה להוות חלק חשוב בעשייה שלנו למען אורח חיים בריא ולמניעת מחלות. 

באם אנחנו כבר סובלים מבעיה רפואית, בדיקת אלקט יכולה להיות לעזר רב למטפל שלנו. 

לפניכם סרטון קצר על הבדיקה, מתורגם לעברית
(אורך הסרטון 04:33 דקות)

 

ל-ALCAT יתרונות מוכחים מדעית בנושאים הבאים:
 

מיגרנות וכאבי ראש
בעיות עוריות
הפרעות נשימה
בעיות במערכת העיכול
דלקת פרקים
מתח דיכאון וחרדה
בקרת משקל

האיור למטה מראה את תגובת ההגנה של תא מערכת החיסון (ניוטרופיל או אאוזינופיל, שהם סוגי גרנולוציטים)
הגורמת לדלקת
.
מלבד התגובות לפתוגנים, תגובות אלו יכולות להתעורר בעקבות גורמים פנימיים כולל מזונות, רעלנים, או כימיקלים.
נמצא שתגובות שליליות למזון מהוות פקטור במחלות כרוניות וקרדיו מטבוליות, מחלות אוטואימוניות, או סוגים מסוימים של סרטן.

מבחן ה-ALCAT מודד את השינויים במספר התאים, בנפח התא, ובגודלו, המקדימים את התהליך הדלקתי.

© כל הזכויות שמורות לפרסונלאיט

לתיאום בדיקה ופרטים נוספים
052-245-78-76

 

אתר Personaleat עוסק בנושאים הקשורים לבריאות. כל התוכן הכתוב והסרטונים באתר נועדו לשם מתן מידע כללי בלבד, ואינם מהווים המלצה רפואית או תחליף לייעוץ רפואי או לייעוץ מטפל מוסמך. בדיקת אלקט אינה בדיקת איבחון רפואית ואינה מהווה תחליף לייעוץ רפואי.  ניתוח המעבדה כולל את התגובות הביולוגיות החיסוניות של תאי הדם הלבנים. בדיקת אלקט אינה מודדת אלרגיות למזון (סוג 1 / IgE).  אם אתה חושד או סובל מאלרגיות למזון, עליך לפנות לעזרתו של מומחה לאלרגיה, מכיוון שתגובות אלה יכולות להיות חמורות.